Food & Beverage Manager

Om YH-utbildningen till Food & Beverage Manager:
En Food & Beverage Manager har ofta ansvar för lönsamhet, drift, personal och kvalitetssäkring.

YH-utbildningen till Food & Beverage Manager riktar sig till dig som vill ha en ledande befattning inom besöksnäringen, exempelvis som kökschef, driftschef eller restaurangchef.

YH-utbildningen anordnas i samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Tillsammans med ledningsgruppen och samarbetspartners säkerställer vi att utbildningen utformas av efterfrågan på arbetsmarknaden och håller hög kvalitet.

Du lär dig om:
Olika ledarskapsstilar och betydelsen av ett modernt ledarskap
Revenue Management i restaurangbranschen och strategiska inköp
Livsmedelskunskap, livsmedelssäkerhet och ansvarsfull alkoholservering
Utvecklingsstegen från affärsidé till affärsmässig verksamhet
Kalkylering, försäljning och lagar som styr redovisning och bokföring
Behörighet och urval:
För denna YH-utbildning krävs grundläggande behörighet för yrkeshögskolan. Det innebär avslutad gymnasieexamen eller motsvarande, samt goda kunskaper i svenska.

Förutom grundläggande behörigheter så krävs det särskilda behörigheter för denna utbildning:

Ett års yrkeserfarenhet av att ha jobbat inom hotell och restaurangbranschen eller motsvarande erfarenhet.

Kursinnehåll
Affärsutveckling och marknad
Ansvarsfull alkoholservering
Branschintroduktion och omvärldsbevakning
Den digitala restaurangen
Examensarbete
Hållbar restaurangverksamhet
Kalkylering & Försäljning
Kalkylering & offerthantering
Kommunikation och service
Ledarskap
Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet
LIA, Lärande i arbete
Praktiskt personalarbete
Revenue Management
Strategiskt inköp och förhandlingsteknik