Anpassad kost inom äldreomsorg

YH-kursen behandlar hur anpassad kost i äldreomsorg kan planeras, tillagas och serveras utifrån individens behov, med fokus på säkerhet, näring, sensorik och delaktighet. Du får fördjupad och specialiserad kunskap för att arbeta med konsistensanpassad kost, allergier, intoleranser och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar (NPF) inom äldreomsorgens måltidsverksamhet.

Kursen ger även färdigheter i att bedöma, anpassa och kvalitetssäkra måltider för äldre utifrån olika komplexa behov och förutsättningar. Du får också fördjupad kunskap om den fysiska och psykosociala måltidsmiljön och hur denna påverkar måltidssituationer, aptit och välbefinnande. Kursen innefattar även kunskaper om lagstiftning, rutiner och livsmedelshygien kopplat till specialkost för äldre, samt hur samverkan mellan kök, vård- och omsorgspersonal kan stärka kvaliteten i den totala måltidsupplevelsen. Du får även kompetens för att i din yrkesroll bidra till att utveckla trygga, näringsriktiga och individanpassade måltider i äldreomsorgen.

Innehåll:
- Konsistensanpassad kost i äldreomsorg.
- Allergier och intoleranser inom äldreomsorg.
- NPF och sensoriska behov inom äldreomsorg.
- Fysisk och psykosocial måltidsmiljö.
- Kommunikation och samverkan mellan kök och omsorg.
- Lagstiftning, rutiner och kvalitetssäkring för specialkost.

Denna korta YH-kurs svarar mot arbetslivets behov av strukturerad kompetensutveckling och ger yrkesverksamma inom offentliga måltider möjlighet att arbeta mer systematiskt, säkert och personcentrerat i äldreomsorgen. Utan denna kompetens riskerar verksamheter att inte kunna möta framtidens krav på kvalitet, hållbarhet och individanpassning.