Beredskapsplanering inom offentliga måltider

YH-kursen Beredskapsplanering inom offentliga måltider ger dig verktygen att planera, organisera och säkra livsmedelsförsörjningen i offentlig sektor vid olika krissituationer. Du får lära dig hur måltidsverksamheter inom skola, äldreomsorg och vård kan anpassas för att fortsätta leverera när förutsättningarna förändras, till exempel vid leveransavbrott, elbortfall eller pandemier.

Denna YH-kurs behandlar lagstiftning, risk- och sårbarhetsanalyser, logistiklösningar och samverkan mellan olika aktörer. Du utvecklar också kunskap i kommunikation och arbetsledning, hygienrutiner och näringsriktig måltidsplanering i krissituationer. Utbildningen är framtagen i nära samarbete med kommuner och andra samhällsaktörer, och riktar sig till dig som jobbar inom offentlig måltidsservice eller i en yrkesroll kopplad till krisberedskap, säkerhet och samhällsskydd. Du läser kursen på halvtid vilket gör det möjligt att kombinera med arbete.

Delkurser
Livsmedelssäkerhet i kristider, 10 YH-p
- Lagar som styr livsmedelssäkerhet
- Menyskapande utifrån näringsbehov, kostkrav och specialdieter i krissituationer
- Säker hygien och livsmedelshantering
- Matsäkerhet och matförsörjning i krissituationer

Krisberedskap, 15 YH-p
- Arbetssätt för måltidsservice under kris
- Krishantering i samband med livsmedelsförsörjning och måltidshantering
- Arbetsledning i krissituation – Kommunikation

Klimatförändringar, pandemier och geopolitiska kriser har tydliggjort sårbarheten i vårt samhälles livsmedelsförsörjning. Offentliga måltider så som skolmat, sjukhusmat och omsorgens måltider är avgörande för hälsa, trygghet och fungerande vardag. Trots detta saknas ofta tillräcklig kompetens i hur dessa verksamheter kan planeras och anpassas vid krissituationer. Här fyller denna YH-kurs ett kritiskt kompetensgap.

Arbetsgivare inom kommuner och regioner efterfrågar personal som kan arbeta strategiskt med beredskap, samordning och krishantering i verksamheter måltidsservice. Kursen ger dig kunskap och verktyg för att skapa beredskapsplaner, hantera logistikproblem och agera snabbt och effektivt när samhället ställs på prov.