Kvalitetsledning och säkerhet i livsmedelsproduktion
Den här kursen ger dig kunskap och verktyg för att säkra produktionen, följa lagkrav och utveckla ett hållbart kvalitetsarbete inom livsmedelsindustri
Om utbildningen
Kursen ger dig en avancerad förståelse för kvalitetssäkring i livsmedelsproduktion – från riskbedömning till kontrollåtgärder och uppföljning. Du lär dig om relevanta standarder och föreskrifter, HACCP-principer, råvaror, miljöfrågor och hur du skyddar produktionen mot sabotage och bedrägerier enligt TACCP och VACCP.
Du får praktisk kunskap i att planera och genomföra säkerhetsarbete i produktionen, granska standarder, utföra provtagning och leda kvalitetsarbete i linje med branschens krav. Fokus ligger på att tillämpa teoretiska koncept i verkliga produktionsmiljöer med hög precision och noggrannhet. Efter kursen kan du självständigt planera, genomföra och följa upp kvalitets- och säkerhetsarbete inom livsmedelsproduktion!
