Kvalitetsledning och säkerhet i livsmedelsproduktion
Den här kursen ger dig kunskap och verktyg för att säkra produktionen, följa lagkrav och utveckla ett hållbart kvalitetsarbete inom livsmedelsindustri
Om utbildningen
Kursen ger dig en avancerad förståelse för kvalitetssäkring i livsmedelsproduktion – från riskbedömning till kontrollåtgärder och uppföljning. Du lär dig om relevanta standarder och föreskrifter, HACCP-principer, råvaror, miljöfrågor och hur du skyddar produktionen mot sabotage och bedrägerier enligt TACCP och VACCP.
Du får praktisk kunskap i att planera och genomföra säkerhetsarbete i produktionen, granska standarder, utföra provtagning och leda kvalitetsarbete i linje med branschens krav. Fokus ligger på att tillämpa teoretiska koncept i verkliga produktionsmiljöer med hög precision och noggrannhet. Efter kursen kan du självständigt planera, genomföra och följa upp kvalitets- och säkerhetsarbete inom livsmedelsproduktion!
Behörighetskrav
Grundläggande behörighet
Du är behörig att antas till en yrkeshögskoleutbildning om du uppfyller något av följande:
- Har en gymnasieexamen från gymnasieskolan eller kommunal vuxenutbildning.
- Har en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i punkt 1.
- Är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och är där behörig till motsvarande utbildning.
- Genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra dig utbildningen.
Särskilda förkunskaper/villkor
Yrkeserfarenhet
Omfattning och längd:
1 år heltid
Typ av yrkeserfarenhet:
Yrkeserfarenhet inom livsmedelsindustri, livsmedelsproduktion och livsmedelsförädling (till kök samt storkök) eller industriell produktion.
